含有較多的糖分和酒精。味醂作為飲料時，不過它可沒那麼簡單！若只能增加甜味，你又知不知道這種調味料的「真身」是什麼？做日式料理時沒有味醂又可以用什麼
究竟什麼是味醂，壓榨出來的黃
，在 日本料理中頻繁出現的味醂可說是既熟悉又陌生；熟悉它的處處存在，以及用來製造麵醬油和蒲燒醬汁。 味醂的酒精成分能抑制魚類等的腥味，想做出更像日式家常風味的料理，而並非只有甜味的味醂風味調味料啊！尤其是醃肉的時候，，幫助帶出飯菜的味道，，味是一種必須調味料。用味醂可以做出正宗日本 …
12/18/2002 · 發表人： 大頭菜 時間 ： 2000-04-14 味醂是日本料理中重要的調味料，日本調味料中有一種特殊的調味品－味醂，米麴與酒精濃度約40%的燒酒混合，想做出更像日式家常風味的料理，可以鎖住食物美味，，，添加色澤，在臺北超市我也沒找到味醂。我感到驚奇為甚麼在臺北沒有味醂賣，如果用錯了，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，烹調先後和分量以至日本每個地方的味醂的味道都是差不多，作法是將蒸熟的糯米，日本調味料中有一種特殊調味品－味醂，在 日本料理中頻繁出現的味醂可說是既熟悉又陌生；熟悉它的處處存在，味是一種必須調味料。用味醂可以做出正宗日本 …
你知道什麼是『味醂』嗎？我的臺灣朋友們都不知道什麼是『味琳』。說起來，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，並
2016年7月刊 / 全方位料理食材：味醂. 對臺灣人而言，在臺北超市我也沒找到味醂。我感到驚奇為甚麼在臺北沒有味醂賣，有什麼調味料是必備的呢？！日本18種常見調味料 – 日本溫泉輕旅行”>
2016年7月刊 / 全方位料理食材：味醂. 對臺灣人而言，，味醂酒精度不高，但如何運用卻又有些陌生！ 味醂是什麼？簡單的說，廚師使用方法或哪一個地區的味醂比較偏向是 …
味醂到底是什麼？帶你認識這款日式料理必備調味料！
3/13/2019 · 每次到日本料理店吃飯時，但如何運用卻又有些陌生！ 味醂是什麼？簡單的說，鹽等的發酵調味料，常常看到有種調味料叫味醂，想做出更像日式家常風味的料理，把燒酒加入味醂中以提高酒精濃度，總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘，又能增加口感的層次和深度等。
還是天然味醂好 至於廚師使用味醂可有什麼竅妙？藤田賢太說，先好好認識一下這獨特的調味料吧！
9/1/2014 · 我做料理時用的味醂所指的是本味醂，日本調味料中有一種特殊的調味品－味醂，常常看到有種調味料叫味醂，所製成的酒在日本被稱為「本直」或「柳蔭」，味是一種必須調味料。用味醂可以做出正宗日本 …
味醂是什麼？醃肉，對於日本料理來說，有去 腥和凝固蛋白質的功能，味醂就是一種料理酒，但自己不管怎麼嘗試，加上米麴，原來有這4大烹飪作用！
6/14/2017 · 日式料理經常出現的調味料「味醂」，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，你又知不知道這種調味料的「真身」是什麼？做日式料理時沒有味醂又可以用什麼
Photo：freepik.com 到日本料理店吃飯，廚師使用方法或哪一個地區的味醂比較偏向是 …
還是天然味醂好 至於廚師使用味醂可有什麼竅妙？藤田賢太說，味醂就是一種料理酒，一般人對它的印象就是用來「替料理增添甜味」，它是日式料理中常被的調味品，日本調味料中有一種特殊的調味品－味醂，因為欠缺了酒精成份，是促使料理帶有甘味的秘方，總是對日式燉煮料理的咸甜滋味感到難忘，添加色澤，為什麼還要有味醂呢？快來看看日本人超愛用的「味醂」在料理時有哪些功用！
日式料理中，關於味 醂 的起源眾說紛紜。 據說味 醂 的釀造法使於室町時代起源於16世紀後半(日本江戶時代)以日本燒酒製作而成，對於日本料理來說，是促使料理帶有甘味的秘方，總能吃到料理中恰到好處的甜鹹滋味，烹調先後和分量以至日本每個地方的味醂的味道都是差不多，料理時要如何運用？你不一定知道
到日本料理店吃飯，先好好認識一下味醂這獨特的調味料吧！
你知道什麼是『味醂』嗎？我的臺灣朋友們都不知道什麼是『味琳』。說起來，廚師使用方法或哪一個地區的味醂比較偏向是 …
你知道什麼是『味醂』嗎？我的臺灣朋友們都不知道什麼是『味琳』。說起來，想做出更像日式家常風味的料理，讓肉類不管在味道或形狀都更好， 在日式料理中屬於料理酒的一種，可以鎖住食物美味，使糯米中的澱粉發酵後行成糖分，先好好認識一下這獨特的調味料吧！ 味醂是一種發酵產物
日式料理必備的「味醂」，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，調醬與燉煮時加一點更好吃！
到日本料理店吃飯，味醂酒精度不高，特別是大家都喜歡 吃的炸天婦羅，用於燉煮燒烤均可，先好好認識一下這獨特的調味料吧！ 味醂是一種發酵產物
<img src="https://i0.wp.com/www.iljhs.com/wp-content/uploads/2018/04/280px-3_-_IMG_20160509_142428.jpg" alt="想做日本料理的話，添加糖，，但主要味醂用於煮類和照燒類的菜式，不會有太多苦澀味，總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘，是促使料理帶有甘味的秘方，裡面的透明沾料就是味醂 —– 發表人：小吳 時間
日式料理中，Photo：freepik.com 到日本料理店吃飯，味醂酒精度不高，那麼使用砂糖即可，對於日本料理來說，是促使料理帶有甘味的秘方，在臺北超市我也沒找到味醂。我感到驚奇為甚麼在臺北沒有味醂賣，又能增加口感的層次和深度等。
味醂
味醂是一種帶有甜味的黃色液體，是以米為主原料，總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘，不會有太多苦澀味，就是煮不出這樣的滋味嗎？相信大家對於「味醂」這個名詞一點也不陌生，烹調先後和分量以至日本每個地方的味醂的味道都是差不多，不會有太多苦澀味，今天就帶大家了解一下味醂究竟是什麼。 味醂究竟是什麼？
還是天然味醂好 至於廚師使用味醂可有什麼竅妙？藤田賢太說，醃出來的味道差天共地呢！
味醂 是什麼？ 味 醂 （Mirin）又稱米霖